Chceš niečo nové, čisté a pritom nekomplikované? BOO! je odpoveď.

Nová, hravá, no absolútne seriózna, keď ide o kvalitu. Ich príbeh je ukážkou toho, ako sa môže láska ku káve a túžba po zmene spojiť do silného brandu, ktorý si získava rešpekt aj srdcia kávičkárov po celej Európe. A teraz? Teraz ich nájdeš aj u nás vo Felke!

Ich káva je dôkazom, že aj mladá pražiareň môže priniesť svieži vietor do sveta výberovej kávy. 

Hoci sú na scéne krátko, vleteli do nej ako tornádo! V roku svojho vzniku – 2024 – zakladatelia pražiarne, Benoit a Benjamin, vyhrali prvé a druhé miesto na belgickom Aeropress šampionáte.
Nie zlá štartovacia čiara pre značku, ktorá ešte ani poriadne nevybalila mlynčeky.

Ich cieľ je jasný – spraviť výberovú kávu dostupnou, pochopiteľnou a ľudskou. Bez komplikovaného žargónu, bez nadradenosti, bez elitárstva. Sami hovoria, že káva má spájať, nie oddeľovať. Preto sa snažia tvoriť zážitok, ktorý je otvorený – či už si zarytý filter lover, alebo len zvedavý, čo je na tej výberovke také špeciálne. Veria že výberová káva by mala byť prístupná každému – od začiatočníkov po odborníkov. 

Káva je pre nich spôsob komunikácie – nie snobstvo, ale radosť. Nie elitárstvo, ale komunita. A to je vibe, s ktorým úplne súzníme aj u nás vo Felke. 😊

Ešte taká zaujímavosť: aby ich kávu sprístupnili širšiemu publiku, v Boo! pražia výhradne omni roast – teda praženie vhodné ako na espresso, tak aj na filter. A ak si oskenujete QR, ktoré je na krabičke kávy, nájdete tam kávové recepty, jednoduchšie to už ani nemôže byť!

Na mlynčekoch a poličkách nám práve pristáli tieto krásky:

🌚 Moonlight - Brazília El Diamante / Peru Cachoeira

Odroda: Blend brazílskych variet & Caturra/Pache z Peru
Spracovanie: Natural & washed
Nadmorská výška: 900 – 1000 & 1900 m n. m.
Chuťový profil: čokoládový brownie, výrazná maslová chuť, karamel, vanilka

Moonlight je charakteristická zmes pražiarne BOO! ktorá ukazuje, čo znamená moderné tmavšie praženie. Zabudni na prepraženú horkosť – Moonlight je o sladkosti a plnosti, nie o spálených tónoch. 

Je to káva plná sladkosti a pohody, pripomínajúca čokoládový dezert s karamelom, vanilkou a maslovou hebkosťou v šálke. Perfektný pár tvorí s mliekom, no nestratí sa ani samostatne.

☀️ Sunlight - Colombia El Mirador / Burundi Kibingo  

Odroda: Red Bourbon & Tabi
Spracovanie: Honey & washed
Nadmorská výška: 1900 & 1500 m n. m.
Chuťový profil: bobuľové ovocie, marhuľa, med, citronová tráva

Sunlight je svetlý a ovocný protipól Moonlightu. Spája sladkosť a sviežosť do jednej plnej letnej ovocnej šálky. Burundská časť blendu prináša sviežosť bobuľového ovocia, zatiaľ čo kolumbijská zložka pridáva plnšie telo a marhuľovo-medové tóny. Výsledkom je skvelo vyvážená ovocná šálka, ktorá prebudí tvoje zmysly a prinesie jasný slnečný lúč do tvojho dňa!

Blend, ktorý osloví všetkých fanúšikov filtrov. Vďaka vyváženosti sladkých a citrusových tónov poteší aj ako jemné espresso.

*

Moonlight aj Sunlight je výsledkom cieleneho blendovania, kde sa najprv definuje chuťový profil a následne sa volia kávy, ktoré ho najlepšie vystihnú. Tento prístup umožňuje udržiavať konzistentnú chuť počas celého roka, pričom stále pracujú výhradne s čerstvými, sezónnymi kávami.

Rwanda - Simbi Natural  

Odroda: Bourbon
Región: Huye
Spracovanie: Natural
Nadmorská výška: 1980–2250 m n. m.
Chuťový profil: figy, čerešne, červené ríbezle, chocolate fudge

Táto naturálka z Rwandy pochádza zo spracovateľskej stanice Simbi, ktorá sa nachádza vo vyhľadávanom regióne, Huye. BOO! ju získali v spolupráci so slovenským distribútorom Cuprima, ktorý prináša do Európy výber z rôznych afrických mikrolotov. Odroda Bourbon tu dozrieva v ílovitej pôde a vytvára dokonale vyvážený, ovocný chuťový profil.

Spracovanie prebieha pomalým sušením čerešní – najprv 24 hodín v tieni, potom niekoľko dní na vyvýšených posteliach. Tento kontrolovaný proces zvýrazňuje prirodzenú sladkosť a komplexnosť kávy. 

Výsledok? Hladká, bohatá šálka s tónmi figy, čerešne a ríbezlí, s hlbokou čokoládovou sladkosťou. Jemná, ovocná a neodolateľne zamatová – typická kráska medzi rwandskými naturálkami.

 

Kolumbia - Las Perlitas  

Odroda: Gesha, Tabi, Caturra, Red Bourbon
Región: Huila
Spracovanie: Washed
Nadmorská výška: 1600–2000 m n. m.
Chuťový profil: zrelé mango, maliny, broskyňový ľadový čaj

Las Perlitas – „malé perly“ – je projekt na podporu drobných pestovateľov. Ich mikroloty by samostatne neboli exportovateľné, ale spolu tvoria fantastickú zmes plnú ovocia a jemných kvetinových tónov.

Táto káva nám prináša zmes výnimočných mikrolotov z Huily. Odrody Gesha, Tabi, Caturra a Red Bourbon od farmárov ako Deiro Gasca, Lizardo Imbachi či Erik Bravo sú spojené do jedného harmonického celku. Výsledkom je šťavnatá a komplexná šálka s tónmi maliny a manga. Chuť dopĺňa svieži nádych broskyňového ľadového čaju.

Tentokrát sme pre vás objednali aj dve ich špeciály:

Colombia - El Vergel  

Odroda: Java
Región: Tolima, Fresno
Spracovanie:  Natural Carbonic Maceration
Nadmorská výška: 1450 m n. m.
Chuťový profil: ananás, kiwi, maracuja, kamilka

Java z farmy El Vergel vzniká jedinečnou fermentáciou s CO₂ – až 96 hodín v uzavretých nádobách. Výsledok? Tropická šálka plná ovocia: ananás, maracuja, kiwi. To všetko podčiarknuté jemnými kvetinovými tónmi harmančeka. Inovatívna a nezabudnuteľná káva, ktorú BOO! s Forest Green Coffee vytvorili po prvýkrát – a určite nie naposledy.

Ekvádor - Vinka Sidra  

Odroda: Sidra
Región: Loja, Masanamaca
Spracovanie:  Natural lactic fermentation
Nadmorská výška: 1660 m n. m.
Chuťový profil: fialky, červené hrozno, liči, baza

Vedci MaFer a Carlos premenili ranč na ekologickú farmu a vypestovali Sidru s nezameniteľným chuťovým profilom. Vďaka laktickej fermentácii je chuť elegantná, plná ovocia a kvetov – liči, baza, fialky, šťavnaté hrozno. Káva ako vínko – delikátna a sofistikovaná.

BOO! zaradili tento lot medzi svoje najvýnimočnejšie sezónne kávy, pre milovníkov netradičných chuťových profilov.

Táto značka nás baví! Chuťovo, dizajnovo, filozoficky. BOO! je presne ten typ kávy, ktorý chceme ponúkať vo Felke – pre ľudí, ktorí chcú viac než len kofeín. Pre tých, čo chcú zážitok. A možno aj trochu výkriku v tichom ráne.

Príď ochutnať výkrik z Bruselu. Výkrik, ktorý má chuť!

 

Michaela Korženová
headbaristka FELKA café & brew bar