Five Elephant vo Felke!

5. november 2024

FIVE ELEPHANT is the premiere coffee roastery and café in Berlin | YAYGERMANY

Tento mesiac sme nadšení, že môžeme predstaviť pražiareň Five Elephant!

Táto berlínska pražiareň, založená Krisom Schackmanom a Sophie Hardy, nám prináša nielen výnimočné kávy, ale aj silný dôraz na udržateľnosť a kvalitnú produkciu. Ich vášeň pre etické získavanie kávy a znižovanie ekologickej stopy sa odráža v každom balíčku, ktorý od nich ochutnáme.

Keď v roku 2010 založili pražiareň, hľadali meno, ktoré by odrážalo tieto hodnoty.

Zakladatelia sa pri voľbe názvu inšpirovali ich osobnou láskou k slonom. Počas ciest a dobrodružstiev v Ázii si vytvorili silné prepojenie k týmto majestátnym zvieratám, ktoré pre nich predstavujú symboly sily, dlhovekosti a súdržnosti komunity. Slony sú známe pre svoju starostlivosť o stádo a odhodlanie prežiť aj v tých najťažších podmienkach, čo sa stalo metaforou pre filozofiu ich podnikania. Ich cieľom je venovať maximálnu starostlivosť a energiu každému kroku pri výrobe kávy a v budovaní trvalých vzťahov s komunitou.

Five Elephant Coffee (@FiveElephant) / X

Dnes vám predstavíme niekoľko z ich jedinečných káv, ktoré si u nás môžete nielen vychutnať, ale aj zakúpiť.

ETHIOPIA Biftu Gudina Organic

Farma: Bersema Farmers
Farmár: Biftu Gudina Cooperative, Kata Muduga Farmers’ Union
Spracovanie: Washed
Odroda: Ethiopian Heirloom
Nadmorská výška: 1900 - 2100 m. n. m.
Región: Agaro, Kaffa
Chuťový profil: Magnolia, Red Plum, Earl Grey Tea

Zbožňujete kvety a jemné čajové tóny?

Ethiopia z družstva Biftu Gudina v regióne Agaro nám ponúka kombináciu vône magnólie, červených sliviek a jemného Earl Grey čaju. Pestovaná vo výške 1900 - 2100 metrov, s dôrazom na starostlivé spracovanie na vyvýšených sušiacich stoloch, vyniká neuveriteľnou čistotou chuti.

Táto káva je dokonalým obrazom bohatej etiópskej kávovej tradície a je obľúbená pre svoju výraznú kvetinovú chuť a živú aciditu.

BRAZIL Sítio Cachoeirinha

Farmár: Geraldo Luiz Da Silva
Farma: Sitio Canaã
Spracovanie: Natural
Odroda: Obatá
Nadmorská výška: 1000 - 1300 m. n. m.
Región: Mogiana
Chuťový profil: Cocoa, Pineapple, Cane Sugar

Sladká, čokoládová a s nádychom tropického ananásu – to je tá pravá brazílska lahôdka.

Z farmy Geralda Luiza Da Silvu v regióne Mogiana prichádza táto káva, ktorá vás zahreje svojou bohatou sladkosťou a hladkým chuťovým profilom.

Je to ideálna voľba pre tých, ktorí preferujú sladšie a plnšie chute, charakteristické pre brazílske kávy.

EL SALVADOR Finca Majahual Pacamara

Farmár: Murray Meza Family
Farma: Finca El Majahual
Spracovanie: Natural
Odroda: Pacamara
Nadmorská výška: 1350 - 1700 m. n. m.
Región: Los Naranjos Valley, Sonsonate
Chuťový profil: Tangerine, Brazil Nut, Cane Sugar

Táto naturálka z El Salvadoru je ako lahodný dezert v šálke.

Kombinácia mandarínky, brazílskych orechov a trstinového cukru vás zoberie na slnečnú plantáž v údolí Los Naranjos. Vďaka odrode Pacamara je táto káva krémová, sladká a nezabudnuteľná.

Kombinácia sladkosti a ovocnej acidity z nej robí ideálnu voľbu pre milovníkov komplexných chutí.

KENYA Karatu AA

Farma: Gitwe Farmer Co-operative Society Ltd.
Spracovanie: Washed
Odroda: SL28
Nadmorská výška: 1883 - 1850 m. n. m.
Región: Gatundu, Thika District, Central Province
Chuťový profil: Lemon Blossom, Blackberry, Lilac

Pre milovníkov kyslejších káv je tu Keňa.

Tento poklad z družstva Gitwe v oblasti Thika vás očarí svojimi sviežimi kvetinovými tónmi citrónového kvetu, sladkých ostružín a jemného nádychu orgovánu. Každý dúšok tejto kávy je ako letný deň v Afrike, plný energie a radosti.

Jej živá acidita a komplexnosť robia túto kávu obľúbenou medzi milovníkmi kenských káv.

RWANDA Vunga

Farma: Rugali Washing Station
Spracovanie: Washed
Odroda: Red Bourbon
Nadmorská výška: 1350 - 1700 m. n. m.
Región: Nyamasheke District
Chuťový profil: Orange, Chocolate, Treacle - melasa

Ak hľadáte niečo komplexné a sladké, Rwanda Vunga je to pravé.

Táto káva pochádza z Rugali Washing Station v okrese Nyamasheke, kde 1150 farmárov prispieva svojimi čerešňami na jej výrobu. Pestovaná vo výške 1350 - 1700 metrov, ponúka chuť pomarančov, čokolády a melasy.

Ideálna káva pre tých, ktorí si radi vychutnajú bohaté, komplexné a sladké tóny.

Mrs. Sophie Schackman & Mr. Kris Schackman インタビュー | Five Elephant | TYPICA

Five Elephant nie je len o káve, je to o filozofii.

Je to o tom, že každá šálka, ktorú si vychutnáte, prispieva k lepšiemu svetu – či už pre farmárov, ktorých podporujú, alebo pre životné prostredie, ktoré sa snažia chrániť. Takže ak hľadáte kávu, ktorá chutí dobre a zároveň robí dobre, Five Elephant je tou správnou voľbou!

Stále sa neviete rozhodnúť ktorú by ste ochutnali skôr? Vo felke vám veľmi radi poradíme! A ak k nám nemáte cestu, kávu si viete objednať na www.mabets.sk!

Michaela Korženová

headbaristka FELKA café & brew bar