Friedhats vo Felke!
Hovorí sa: "Ako na Nový rok, tak po celý rok!" U nás to znamená tú najlepšiu kávu počas celého roka vo Felke. Tento rok začíname holandskou pražiarňou Friedhats, ktorá je mnohým z vás určite známa.
Nachádza v Amsterdame, distribuuje a praží tú najlepšiu, najzaujímavejšiu kávu, ktorú nájde na trhu! Ich kolektív si dá záležať na kvalite. Friedhatsáci distrubuujú kávu podľa chuti a pražia tak, aby zvýraznili ich prirodzenú chuť a vlastnosti. Kávu kupujú priamo od farmárov alebo od dôveryhodných overených dodávateľov z Európy.
Už na prvý pohľad vás zaujmú pestrofarebné balenia, ktoré sa dá znovu použiť, alebo recyklovať. Friedhats dokonca ponúka možnosť poslať prázdne balenia späť, aby ich mohli znovu použiť, čím redukujú odpad, ktorý bežne vzniká pri klasickom balení kávy.
Viac o tejto pražiarni si môžete prečítať tu: https://friedhats.com/
A aké špeciality od nich nás čakajú? Čítajte ďalej a dozviete sa! :)
Espresso roast:
KENYA Kariaini AA #011
Spracovanie: WASHED
Odroda: SL28, SL34, Ruiru & Batian
Nadmorská výška: 1600 m. n. m.
Región: KIRINYAGA
Chuťový profil: džem, čučoriedky, čierny čaj
“Niekedy je dobré pozrieť sa na veci z iného uhla. Vo svete kávy sme zvyknutí na to, kávu posudzovať podľa chuťového profilu, ovocia, rozmýšľame k čomu by sme mohli prirovnať jej chuť, ale občas je dobré ju precítiť. Sústreďte sa na túto kávu v prítomnosti a nalaďte sa na jej vlnu. Kenya Kariani AA #011 vás vtiahne na návštevu k starej mame. Na slniečku si vychutnávate sendviče s džemom a pijete pri tom čierny čaj ochutený čučoriedkami z šálok z čínskeho porcelánu, na ktorých sú nakreslené ružové kvietky. Tak sa budete cítiť, keď ochutnáte túto kávu. Občas je ale dobré vedieť aj technické veci, o tom vám môžem tiež veľa porozprávať. Skombinovali sme odrody SL28, SL34, Ruiru a Batianu. Káva bola vypestovaná 1600 m. n. m. farmou Mwirua v Kirynyage. Nazdravie!”
Filter roast:
COLOMBIA La Muralla
Spracovanie: WASHED
Odroda: MIX RÔZNYCH ODRÔD
Nadmorská výška: 1700 - 1900 m. n. m.
Región: HUILA
Chuťový profil: červené hrozno, karamel
“Káva z minulého roku od La Muralla, produkovaná mladým kolektívom z Huily, bola jedna z naších najobľúbenejších. Všetci z nich majú okolo dvadsať rokov, vymýšľajú kreatívne nápady a vytvárajú dokonalú predstavu o tom, ako má naozaj vyzerať kávová farma. La Muralla spolupracuje s Osito, distribútormi, s ktorými tiež často pracujeme. Táto káva je zmesou viacerých odrôd, jej chuť je výrazná a čistá s aciditou červeného hrozna a sladkou chuťou karamelu.”
KENYA Pearless Estate
Spracovanie: NATURAL
Odroda: SL28, SL34, RUIRU11
Nadmorská výška: 1400 - 1600 m. n. m.
Región: KIRINYAGA
Chuťový profil: lesné plody, vanilka, džem
“Dve slová: Naturálna. Kenya. Našim distribútorom tiež nazývaná “Bomu la Matunda”, čo je fráza, ktorá sa doslova prekladá ako “ovocná bomba”. Mne to pripomína pesničku Boom Boom Boom od Venga Boys, ale to nie je podstatné. Každý, kto nás pozná vie, že keď sme u nás mali našu prvú naturálnu Kenyu, tak to vážne bola ovocná bomba, skoro ako tá pesnička od Toma Jonesa, Sex Bomb, len s ovocím. Tento rok to nie je inak a Pearless Estate sa prekonali s touto sladkou, ovocnou, vanilkovou kávou.”
RWANDA Gasharu Impano
Spracovanie: ANAEROBIC
Odroda: BOURBON
Nadmorská výška: 1800 - 2100 m. n. m.
Región: Nyamsheke
Chuťový profil: funky, tropické ovocie, červené jablko
“Impano, kinyarwandské slovo pre dar, je experimentálna káva z Nyamsheke. Je taká príjemná, že sme ju kúpili dvakrát. Možno si z minulého roku pamätáte sladkú, funky šálku tejto kávy a možno nie. Ak nie, tak vám závidím, že ju môžete ochutnať úplne po prvýkrát. Tento anaerobický Bourbon, je funky, fermentovaný, ovocný dar s nádychom niečoho tropického.”
Tento text pre vás pripravila Ema Blaščáková.