Španielsko nám chutí!

Vo Felke už sme viackrát vyskúšali kávu od španielskych pražiarní, napríklad váš obľúbený Nomad. Tento mesiac nám do zbierky pribudne Hola coffee roasters z Madridu. Je to relatívne nová pražiareň, ktorá bola založená dvoma kamarátmi Pablom a Nolom v roku 2016. V Hola coffee netaja ich záujem o výberovú kávu a vášeň pre komunitu, ktorá výberovú kávu obklopuje. 

Viac o nich si môžete prečítať tu: https://hola.coffee/pages/about-us

U nás vo Felke na vás budú čakať 3 druhy kávy na filter a po januárovom úspechu single origin kávy lahodne skombinovanej s mliekom, sme si pre vás pripravili blend, ktorý si najviac vychutnáte práve v mliečnej káve. 

Taktiež si budete mať možnosť u nás zakúpiť zopár vecí z veľmi milého Hola merchu. Ak vás však zaujíma iba ich káva, tak čítajte pozorne ďalej. Máme pre vás tento skvelý výber:


Espresso roast:

LUCERO blend

50%BRAZIL
Spracovanie: Natural
Odroda: Catuaí Amarillo
Nadmorská výška: 1235 m. n. m.
Región: Minais Gerais

50%PERU
Spracovanie: Washed
Odroda: Caturra, Pache, Typica, Bourbon, Mundovo
Nadmorská výška: 1200 - 1900 m. n. m.
Región: San Martin
Chuťový profil: vanilka, mliečna čokoláda, florálna

Lucero je názov ulice, kde prvýkrát uzrela svetlo sveta pražiareň Hola coffee roasters, a meno, ktorým pokrstili ich prvý blend. Je to mix kávy s pôvodom dvoch juhoamerických krajín - Peru a Brazília. Tento blend prechádzal testovaním, keď sa pražiari v Hola snažili o super sladký chuťový profil a nakoniec prišli s kombináciou vanilky, mliečnej čokolády, s miernou florálnou aciditou, ktorá káve dodáva štruktúru a komplexnosť. Táto chuť je ideálna na kombinovanie s mliekom, ale je to tiež vynikajúca raňajková káva, ako aj čerešnička na torte po výbornom jedle!


Filter roast:

TANZANIA Tembo Tembo 

Spracovanie: Honey
Odroda: Kent
Nadmorská výška: 1750 - 1850 m. n. m.
Región: Oldeani
Chuťový profil: ruže, zelený čaj, kakao

Tembo Tembo je florálna káva s vybalancovanou aciditou. V chuti najviac prevládajú ruže. Telo kávy v ústach pripomína zelený čaj a kakao a dodáva jej chuť, ktorá trvá až do posledného dúška. Je to ideálna káva na filter, ktorej neodoláte a stojí za vyskúšanie. 

Ako pripravujú Tembo Tembo v pražiarni Hola? 

  • metóda V60
  • 20g kávy 
  • 320g 93°C vody 
  • mletie pomocou EK43
  • 3 zálevy: bloom- 50g vody, 30 sekúnd --> 135g vody --> 135g vody, celkový čas extrakcie je 3 a pol minúty

KENYA Gakui AA

Spracovanie: Washed
Odroda: SL28, SL34, Ruiru11, Batian
Nadmorská výška: 1800 m. n. m.
Región: Embu-Manyatta
Chuťový profil: bobule, červený pomaranč, kola

Keď ochutnáte túto kávu, spomeniete si na čas, kedy ste po prvýkrát ochutnali Keňu, keďže perfektne reprezentuje kvality kávy tohto pôvodu. Má výraznú aciditu lesného ovocia, červený pomaranč jej dodáva komplexnosť a má lahodné telo so sladkým tónom koly na konci. 

Overený recept Kenya Gakui AA podľa Hola coffee roasters:

  • metóda V60/ kalita
  • 20g kávy 
  • 340g 93°C vody
  • mletie pomocou EK43 
  • 3 zálevy: bloom- 50g vody, 30 sekúnd --> 145g vody --> 145g vody, celkový čas extrakcie by mal byť 2 a pol minúty až 3 minúty

COLOMBIA La Cabaña  

Spracovanie: Natural
Odroda: Pink Bourbon
Nadmorská výška: 1700 - 1900 m. n. m.
Región: Brussels
Chuťový profil: červené ovocie, amaretto, koňak

La Cabaña je jedna z najkomplexnejších káv, ktoré pražiareň Hola ponúka. Je veľmi ovocná, sladká a krémová s medovým telom a strednou aciditou. Jej ovocná vôňa vyniká a pripomína červené ovocie, amaretto likér a vynikajúci koňak. 

Recept na túto kávičku od Hola coffee roasters:

  • metóda V60/ kalita
  • 18g kávy 
  • 320g 91°C vody
  • mletie pomocou EK43 
  • 3 zálevy: bloom- 50g vody, 30 sekúnd --> 135g vody --> 135g vody, celkový čas extrakcie by mal byť 2 a pol minúty až 3 minúty 

Tak šup do Felky, nech sa aj vám ujde kúsok Španielska! ;)

Tento text pre vás pripravila Ema Blaščáková.

Späť na Blog